Top Những Món Lẩu Ngon Trứ Danh Tại Đà Lạt

Đà Lạt với khí hậu se lạnh và nguồn nguyên liệu tươi ngon đã trở thành thiên đường của các món lẩu từ dân dã đến độc đáo. Dưới đây là Top những món lẩu ngon trứ danh tại Đà Lạt, bạn tham khảo nhé!

Lẩu bò

Lẩu bò Đà Lạt là món ăn đặc sản nổi tiếng, hoàn hảo cho tiết trời se lạnh của thành phố sương mù.

Nước lẩu được hầm từ xương bò trong nhiều giờ, tạo vị ngọt tự nhiên, đậm đà nhưng không ngấy. Một số quán còn thêm các nguyên liệu đặc trưng như thuốc Bắc, atiso hoặc ớt hiểm để tạo hương vị độc đáo, từ ngọt thanh đến cay nồng.

Bò ăn lẩu là phần bò tươi như bắp bò, nạm, gân, đuôi, hoặc xí quách, được thái mỏng hoặc để nguyên miếng lớn, giữ được độ mềm ngọt. Bò Đà Lạt thường là bò tơ, chất lượng cao, thịt mềm và ít mỡ.

Ăn kèm với các loại rau Đà Lạt tươi giòn như cải thảo, cải cay, mồng tơi, rau muống, nấm kim châm, hoa atiso.

Trong cái lạnh đặc trưng của Đà Lạt, nồi lẩu bò nóng hổi, bốc khói nghi ngút, ăn kèm rau tươi và chao, mang lại cảm giác ấm áp, thích hợp cho những buổi quây quần cùng gia đình, bạn bè.

Gợi ý quán lẩu bò ngon tại Đà Lạt

Lẩu bò Ba Toa Quán Gỗ: 291 Hoàng Diệu, P.5, Đà Lạt

Lẩu bò Hạnh: 167 Bùi Thị Xuân, P.2, Đà Lạt.

Lẩu bò Dìn: 8/1 Hoàng Diệu, P.5, Đà Lạt

Lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é là một món ăn đặc sản nổi tiếng, mang hương vị độc đáo từ Phú Yên nhưng đã trở thành biểu tượng ẩm thực của thành phố Đà Lạt.

Món lẩu này kết hợp vị ngọt thanh của nước dùng ninh từ xương gà, thịt gà ta dai ngon, cùng hương thơm the mát, hơi cay của lá é – một loại rau thơm đặc trưng của vùng Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, thuộc họ húng quế.

Sự hòa quyện giữa vị ngọt của nước dùng, độ dai mềm của thịt gà, vị cay the của lá é, và chút chua của măng tạo nên trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

Gợi ý quán lẩu gà lá é ngon tại Đà Lạt

Lẩu gà lá é Tao Ngộ: 16 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P.1, Đà Lạt

Lẩu gà lá é Gốc Thông: 16 Ba Tháng Tư, p.3, Đà Lạt

Lẩu gà lá é Cao Phụng: 10/2 KQH, Hoàng Văn Thụ, P.4, Đà Lạt

Lẩu tả pí lù

Lẩu tả pí lù có nguồn gốc từ Mông Cổ và các tộc người Hoa ở vùng biên giới Mông-Trung. Ban đầu, món ăn được chế biến đơn giản bằng cách nướng thịt săn được (như cừu, dê) ngoài trời. Sau đó, người ta biến tấu bằng cách nhúng thịt vào nồi nước dùng sôi cùng rau để giữ ấm trong mùa đông.

Khi du nhập vào Việt Nam, đặc biệt là Đà Lạt, món lẩu này được “Việt hóa” với nguyên liệu và cách chế biến phù hợp khẩu vị địa phương, trở thành đặc sản nổi bật nhờ khí hậu lạnh giá của thành phố ngàn hoa.

Nước lẩu thường được nấu từ xương heo, xương gà hoặc xương bò, hầm lâu để tạo vị ngọt thanh tự nhiên. Tùy quán, nước dùng có thể được nêm thêm giấm, đường, mắm nêm, tương ớt, tương cà, hoặc hành boaro (tỏi tây) xào để tạo vị chua nhẹ, ngọt đậm đà, và thơm đặc trưng. Một số nơi thêm nước dừa để tăng độ béo và ngọt.

Lẩu tả pí lù đặc trưng bởi sự đa dạng, thường gồm 8-10 loại như thịt bò, thịt heo, thịt gà, chim cút, ếch, tôm, mực, cá viên, cá thác lác, lòng heo, hoặc hải sâm. Một số nơi còn thêm thanh cua Nhật để tăng sự độc đáo.

Gợi ý quán lẩu tả pí lù ngon tại Đà Lạt

Tả pí lù Quy Nhơn – CN Đà Lạt: 1F Nam Kỳ Khởi Nghĩa, P.1, Đà Lạt.

Nhà hàng Hoàng Lan: 86 – 88 Nguyễn Lương Bằng, P.2, Đà Lạt

Lẩu cá tầm măng chua

Lẩu cá tầm măng chua là một món ăn đặc sản nổi tiếng, mang hương vị chua thanh, ngọt béo, rất phù hợp với tiết trời se lạnh ở Đà Lạt.

Nước lẩu được ninh từ xương cá tầm, xương heo hoặc xương gà trong nhiều giờ, tạo vị ngọt tự nhiên. Thêm vào đó là các nguyên liệu như cà chua, dứa, măng chua, sả, gừng, và đôi khi là me hoặc gia vị lẩu Thái, tạo vị chua thanh, ngọt nhẹ, hơi cay, kích thích vị giác.

Cá tầm nuôi ở Đà Lạt (như hồ Tuyền Lâm) có thịt trắng, dai, ngọt, ít xương, lớp da giòn béo, giàu dinh dưỡng (omega-3, omega-6, vitamin A, D, B12). Cá được chọn thường nặng từ 2.5kg trở lên, cắt thành lát mỏng, nhúng lẩu vừa chín tới để giữ độ ngọt và giòn.

Măng non được chần qua nước sôi và ngâm nước lạnh để giữ độ giòn, tạo vị chua đặc trưng.

Lẩu ăn kèm với các loại rau tươi Đà Lạt, bún tươi hoặc mì sợi , nước mắm nguyên chất để tăng hương vị món ăn.

Gợi ý quán lẩu cá tầm măng chua ngon tại Đà Lạt